De Vraag van sector Horeca
“Veeleisende klanten vragen professionaliteit”
De horeca heeft te maken met een klant die veeleisender wordt, vooral als het gaat om vrijetijdsbesteding. De sector speelt hierop in. Het aanbod en de diversiteit worden hierdoor steeds groter. Daarbij komt de focus sterk te liggen op klantvriendelijkheid. Daarin wil men onderscheidend zijn. Het gevolg: scherpe concurrentie. Professionele arbeidskrachten zijn dus onontbeerlijk, maar ze zijn moeilijk te vinden.
Veeleisende klanten
De consument wil de steeds schaarser wordende vrije tijd optimaal invullen. De horeca-bedrijven proberen steeds weer in te spelen op zijn snel veranderende behoeften. Dat vraagt allereerst om excellentie in de dienstverlening maar ook om onderscheidend vermogen in mogelijkheden en combinaties van vrijetijdsbestedingen. Aanbod én profilering moeten uniek zijn.
Scherpe concurrentie
De hoeveelheid vrije tijd per inwoner is in Nederland de laatste jaren afgenomen, terwijl het aanbod in de vrijetijdsbesteding daarentegen is gegroeid. Consumenten maken dus meer keuzes. Dat geeft een scherpe concurrentie tussen de aanbieders in deze sector. Optimale inzet van arbeid is dus cruciaal.
Professionele arbeidskrachten
De horecasector heeft over het algemeen jonge werknemers in dienst (45% is jonger dan 23 jaar). Hiervan zijn de meeste ongeschoold in het vak en het verloop is groot. De voornaamste redenen zijn de onregelmatige werktijden en onvoldoende doorstroommogelijkheden vanwege gebrek aan opleiding. Het is duidelijk dat deze sector behoefte heeft aan goed opgeleide en gemotiveerde vakmensen.
